Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 836

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Mohrrüben mit Orangenglasur

( 6 Portionen )

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Zutaten

1/2 Teel. Ingwer, frisch; gerieben
    -- nach Belieben mehr
450 Gramm  Zwergmohrrüben, frisch oder
    -- TK, aufgetaut
75 Gramm  Orangenmarmelade
2 Essl. Butter
2 Teel. Dijon-Senf
  

Zubereitung

Einen 2-Liter-Topf etwa 2, 5 cm hoch mit leicht gesalzenem Wasser fuellen und bei grosser Hitze das Wasser zum Kochen bringen. Mohrrueben zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Im geschlossen Topf 10-12 Minuten kochen lassen bzw. bis die Mohrrueben zart-Knackig sind.
 
Gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Marmelade, Butter, Senf und Ingwer einruehren. Alles im offenen Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter gelegentlichem Ruehren duensten lassen, bis die Mohrrueben glasiert sind.
 
Quelle: Das vollstaendige Lehrkochbuch
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
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