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Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 853

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Ofenkartoffeln mit Paprika

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
    -- festkochend
12   Schalotten
2   Gelbe Paprikaschoten
    Olivenöl
2   Rosmarinstiele
    -- frisch
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    -- aus der
    -- Mühle
 

Zubereitung

Dieses Beliebte Gericht aus den Südstaaten der USA gibt's in den Restaurants von New Orleans.
 
Backofen auf 200 Grad (Gasherd: Stufe 6) vorheizen. Kartoffeln waschen und 5 Minuten blanchieren, abtropfen laßen. Wenn die Kartoffeln nicht mehr zu heiß sind, Schale abziehen, Kartoffeln der Länge nach halbieren. Schalotten pellen und halbieren. In ihre natürlichen Segmente zerfallen laßen.
 
Paprika in acht schmale Streifen schneiden, entkernen und die Trennhäute entfernen.
 
Eine feuerfeste Auflaufform sorgfältig auspinseln. Kartoffeln und Paprika abwechselnd einschichten. Mit Schalotten abdecken. Rosmarinstiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zum Auflauf geben. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel für 30-40 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gemüse weich ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
From: Harry Schmidt
<Harry_Schmidt@freenet.
de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Wed, 06 Jun 2001
00:24:53 +0000

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