Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 861

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Ostpreussisches Rotkraut

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1   Rotkraut,
    Gänse- oder Schweineschmalz,
1   Zwiebel,
3   Gewürznelken,
1   Boskop-Apfel,
  Etwas  Wasser,
    Salz,
    Johannisbeergelee
 

Zubereitung

Rotkraut sehr fein hobeln und in Schmalz, zusammen mit der klein gehackten Zwiebel, den Nelken und dem klein geschnittenen Apfel mit ein wenig Wasser und Salz weich duensten. Mit Johannisbeergelee abschmecken. Wenn das Kraut zu Wild serviert werden soll, ist es empfehlenswert, statt Johannisbeergelee Preiselbeeren zu verwenden.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Kohl, Rotkohl
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Rotkraut - Weißkraut
: : Folge 158, vom 20. Oktober 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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