Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 888

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Pesto di Prezzemolo - aus Frischer Petersilie

( 1 Rezept )

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Zutaten

75 Gramm  Petersilie, gehackt
2   Knoblauchzehen
40 Gramm  Pinienkerne, geröstet
40 Gramm  Mandelblätter, geröstet
65 Gramm  Parmesan, gerieben
125-250 ml  Olivenöl
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Die ersten 4 Zutaten im Mixer pürieren, dann in einen Mörser geben und zu einer Paste verarbeiten, dabei das Öl langsam zugießem, bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel löffeln, mit Olivenöl bedecken, zudecken und kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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