Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 888

Pesto di Prezzemolo - aus Frischer Petersilie

( 1 Rezept )

Zutaten

75	Gramm	Petersilie, gehackt
2		Knoblauchzehen
40	Gramm	Pinienkerne, geröstet
40	Gramm	Mandelblätter, geröstet
65	Gramm	Parmesan, gerieben
125-250	ml	Olivenöl
		Pfeffer
		Salz

Zubereitung

Die ersten 4 Zutaten im Mixer pürieren, dann in einen Mörser geben und zu einer Paste verarbeiten, dabei das Öl langsam zugießem, bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel löffeln, mit Olivenöl bedecken, zudecken und kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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