Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 89

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Bohnen auf Altpolnisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Grosse weisse Bohnen

   FÜR DIE SOSSE
80 Gramm  Geräucherter Speck
30 Gramm  Zwiebeln
50 Gramm  Getrocknete Pflaumen
20 Gramm  Mehl
30 Gramm  Butter
1/8 Ltr. Fleischbrühe
20 Gramm  Rosinen
2 Teel. Bienenhonig
2 Teel. KARAMEL
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel anrösten. Die Pflaumen überbrühen, entkernen und in Streifen schneiden. Aus Mehl und Butter eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe verrühren, aufkochen lassen, Speck, Pflaumen, Rosinen, Honig und Karamel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sosse zu den garen Bohnen geben und zusammen etwa 10 Min. dünsten. Beilagen: Keine, oder Brot, oder Salzkartoffeln und Bratwurst.
:Stichworte : Beilage, Bohne :Notizen (*) : : : Quelle: Polnische Spezialitäten : : Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau 1979 : : deutsch: Verlag für die Frau, Leipzig 1979 :Notizen (**) : : Stichworte: Bohne
:Stichworte : Beilagen

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