Zutaten
| 75 | Gramm | | Butter |
| 1 1/2 | Essl. | | Estragon gehackt |
| 1 | Essl. | | Petersilie gehackt |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| | | | Salz und schwarzer Pfeffer |
| | | | Kochen mit Kräutern |
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Zubereitung
Verwenden Sie kühle aber nicht zu kalte Butter. Sie wird in einem Mörser cremig geknetet, dann rühren Sie die gehackten Kräuter ein. Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Butter kalt, bis sie fest ist. Diese Butter paßt gut zu gegrillten Steaks oder Lammkoteletts oder zu gegrillten Tomaten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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