Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 890

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Petersilien-Estragon-Butter

( 1 Portionen )

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Zutaten

75 Gramm  Butter
1 1/2 Essl. Estragon gehackt
1 Essl. Petersilie gehackt
1 Essl. Zitronensaft
    Salz und schwarzer Pfeffer
    Kochen mit Kräutern
 

Zubereitung

Verwenden Sie kühle aber nicht zu kalte Butter. Sie wird in einem Mörser cremig geknetet, dann rühren Sie die gehackten Kräuter ein. Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Butter kalt, bis sie fest ist. Diese Butter paßt gut zu gegrillten Steaks oder Lammkoteletts oder zu gegrillten Tomaten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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