Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 891

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Petersilienwurzel-Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Petersilienwurzeln
100 Gramm  Walnusskerne
50 Gramm  Butter
6 Essl. Petersilie, gehackte glatte
    Salz
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Walnußkerne grob hacken und in der Butter anrösten. Die Hälfte der gehackten Petersilie und die Petersilienwurzeln untermischen, salzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Als Beigabe zu Kurzgebratenem.
 
:Stichworte : Beilage, Gemüse, Kraut, P4, Petersilie :Notizen (*)
: : : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997 :
: der Stadtwerke Bochum :Notizen (**) : : : Erfasst von Lothar Schäfer :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten Stichworte: Gemüse, P4, Petersilie, Kraut
:Stichworte : Beilagen

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