Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 893

Pfälzer Gurkenschmaus

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Frische Frühstücksgurken
150	Gramm	Tomaten
1	klein.	Becher Creme fraiche
100	ml	Wein
		Dill
1		Schalotte
		Estragon
		Salz, Pfeffer, Zucker
	Etwas	Pfälzer Ziegenkäse

Zubereitung

Gurken würfeln und in Öl mit etwas Zucker leicht andünsten. Salz und Pfeffer und die Hälfte vom Wein dazugeben. In eine feuerfeste Form verteilen (oder in 4 kleine Ringe). Creme fraiche mit Dill und Estragon vermengen und über die Gurken verteilen. Tomaten schälen, entkernen, klein schneiden. Schalotte würfeln und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, alles kurz dünsten. Diese Masse über die Gurken geben. Ziegenkäse in kleinen Krümelchen über die Tomatenmasse streuen und kurz überbacken.

Dazu: Kross gebratene Hähnchenbrust.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/gurken1.html

,AT Christina Philipp ,D 25.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Gurken,
SWR 24.08.2001
Rezept von Manfred Hook
aus Altrip
Erfasst von Christina
Phil

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