Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 893

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Pfälzer Gurkenschmaus

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Frische Frühstücksgurken
150 Gramm  Tomaten
1 klein. Becher Creme fraiche
100 ml  Wein
    Dill
1   Schalotte
    Estragon
    Salz, Pfeffer, Zucker
  Etwas  Pfälzer Ziegenkäse
 

Zubereitung

Gurken würfeln und in Öl mit etwas Zucker leicht andünsten. Salz und Pfeffer und die Hälfte vom Wein dazugeben. In eine feuerfeste Form verteilen (oder in 4 kleine Ringe). Creme fraiche mit Dill und Estragon vermengen und über die Gurken verteilen. Tomaten schälen, entkernen, klein schneiden. Schalotte würfeln und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, alles kurz dünsten. Diese Masse über die Gurken geben. Ziegenkäse in kleinen Krümelchen über die Tomatenmasse streuen und kurz überbacken.
 
Dazu: Kross gebratene Hähnchenbrust.
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/gurken1.html
 
,AT Christina Philipp ,D 25.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Gurken,
SWR 24.08.2001
Rezept von Manfred Hook
aus Altrip
Erfasst von Christina
Phil

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