Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 91

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Bohnen Gratiniert

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

750 Gramm  Junge, grüne Bohnen,
1   Zwiebel (fein gehackt),
1   Knoblauchzehe (gepresst),
1 Handvoll  Petersilie
    -- (gehackt),
3 Essl. Butter,
    Pfeffer aus der Mühle,
    Salz,
60 Gramm  Parmesan (frisch gerieben)
 

Zubereitung

Die Bohnen waschen, an den Enden kappen und im Salzwasser bei geringer Hitze in ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin duensten. Mit etwas Bohnenbruehe abloeschen und die Fluessigkeit einkochen lassen bis die Zwiebel weich ist. Die Bohnen abgiessen und mit der gehackten Petersilie sowie der Zwiebelmischung in eine Auflaufform geben. Salzen, pfeffern und mit dem Parmesan bestreuen. Im heissen Backofen ca. 5 Minuten gratinieren.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Bohne, Gemüse
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Bohnen
: : Folge 239, vom 16. Juli 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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