Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 915

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Pilzkugeln

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischte Pilze,
1   Eier, evtl. mehr
    Semmelbrösel oder 1 bis 2
    -- Semmeln,
  Etwas  Speck
    Oder Schinken
    Oder Käse
    Oder Hackfleisch
    Oder Reis
    Oder rohe Kartoffeln,
    Frische Kräuter,
    Salz,
    Pfeffer,
1   Zwiebel,
1   Knoblauchzehe,
    Butterfett
 

Zubereitung

Die geschmorten oder gebruehten Pilze ganz fein hacken und mit den Broeseln oder den eingeweichten Semmeln, dem Fleisch, dem Speck, dem geriebenen Kaese, dem Reis oder den roh geriebenen Kartoffeln vermischen. Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in etwas Butter oder Butterfett daempfen und zu der Pilzmischung geben. Mit frischen Kraeutern, Salz und Pfeffer wuerzen. Daraus Kugeln oder Bratlinge formen und in heissem Butterfett ausbacken.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Pilz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Waldpilze
: : Folge 156, vom 22. September 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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