Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 931

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Polentaschnitten'

( 4 'portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Wasser
1 Teel. Salz
250 Gramm  'Maisgrieß
3 Essl. Butter(1)
3   Eier
2   Knoblauchzehen, feingehackt
50 Gramm  Frische Butter (2)
 

Zubereitung

Salzwasser aufkochen, Kochtopf vom Feuer nehmen, Maisgrieß beigeben, rühren, wieder auf die Platte stellen. 'Achtung: während der ersten Kochminuten spritzt es! 'Deshalb den Kochlöffel quer auf den Topf und den Deckel darüber legen. Später kann der Deckel entfernt werden 'Kochzeit 45 Minuten bis 1 Stunde.
 
Die Polenta gemäß Grundrezept kochen. Butter (2) schmelzen, zuerst mit dem Knoblauch, dann mit der Polenta vermischen, auf ein kalt abgespültes Brett oder ein Kuchenblech schütten. Den Brei glattstreichen, so daß eine etwa 1 cm dicke Schicht entsteht, diese auskühlen lassen, in etwa 5 x 5 cm große Vierecke schneiden, in den gut zerklopften Eiern wenden, in Butter hellbraun braten. Salat dazu servieren
 
,AT countrymouse ,D 25.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
countrymouse ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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Erfasst von
countrymouse@a

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