Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 932

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Polentasterne

( 6 Portionen )

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Zutaten

400 ml  Milch
200 Gramm  Instant-Polenta
    Salz/Pfeffer
    Prs. geriebene Muskatnuss
2   Eier (M)
150 Gramm  Mascarpone (alternativ: 75
    -- g Frischkäse, 75 g
    Roquefort)
    Öl
    Geriebener Käse (z.B.
    -- Cheddar)
 

Zubereitung

1. Milch aufkochen, Polenta einrühren, salzen, pfeffern, bei kleiner Hitze 10 min köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
 
2. Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Mascarpone und Eigelbe unter die Polenta rühren. Eischnee unterheben. Polentamasse 1 cm dick auf ein leicht geöltes Blech streichen. erkalten lassen. am nächsten Tag mit einem Ausstechförmchen Sterne ausstechen und in Öl goldbraun backen. Rasch die heißen Sterne mit etwas geriebenen Käse überstreuen.
 
Passt zu Geflügel, Braten, Ragouts
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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