Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 936

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Pommes Maccaire

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
100 Gramm  Durchwachsener Speck
1 klein. Zwiebel
  Etwas  Öl
    Petersilie gehackt
    Salz
    Muskat
3   Eigelb
    Kartoffelmehl o. Mondamin
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und kochen, Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden in etwas Öl auslassen, Kartoffeln durchdrücken wie für Püree, Gewürze zugeben, Eigelb mit Holzlöffel unterziehen, Petersilie zustreuen und nochmal leicht verrühren. Die Masse in etwa 5 cm starke Rollen formen und auskühlen lassen. Danach in 1cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten. ** Gepostet von Marion Schraufstetter Date: Tü, 27 Sep 1994 Stichworte:
:Stichworte : Beilagen

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