Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 944

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Provenzalische Gemüseplatte mit Aioli

( 4 Portionen )

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Zubereitung

MMMM---------------------------------AIOLI---------------------------
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Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit dem Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Olivenöl unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen, pfeffern und kalt stellen. * Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 29.07.95 Stichworte:
:Stichworte : Beilagen

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