Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 977

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Reisplätzchen

( 6 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Rundkornreis
    Salz
20 Gramm  Gruyere: gerieben
3   Eigelb
1 Essl. Creme fraiche
    Pfeffer
    Muskatnuss
50 Gramm  Butterschmalz
 

Zubereitung

Den Reis in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen, in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspülen. Käse, Eigelb und Creme fraiche unter den heißen Reis rühren. Die Masse kalt werden laßen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL Reismasse für ein Platzchen in die Pfanne setzen, etwas auseinanderstreichen. Die Plätzchen von jeder Seite 2 Minuten braten.
 
Z.B. zu Entenbrustfilets mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 6/86
erfaßt von Petra
Holzapfel

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