Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1010

Grünkern-Möhren-Brötchen

( 8 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Grünkern
		-- ganze Körner
40	Gramm	Hefe
1	Teel.	Honig
100	Gramm	Grünkernmehl fein
250	Gramm	Weizenmehl Typ 1050
100	Gramm	Karotten
		-- geraffelt
250	ml	Wasser
		-- warm
		Salz

Zubereitung

Den Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgiessen und abspülen. Die zerbröckelte Hefe und den Honig im warmen Wasser auflösen; mit Grünkern- und Weizenmehl verrühren. Die Karotten und die Grünkernkörner unterkneten und mit Salz würzen. Alles durchkneten, zu einer Kugel formen und ca. 45min. zugedeckt gehen lassen. Nochmal durchkneten, Teig zu einer Rolle formen und in gleich grosse Stücke unterteilen. Jedes Stück rund formen und auf einem bemehlten Backblech nochmal 10min. gehen lassen. Dann die Oberfläche mit einem Messer einritzen. Bei 200 Grad 20min. backen.

** Gepostet von Holger Hunger Date: Wed, 16 Nov 1994

Stichworte: Brote, P8
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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