Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1010

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Grünkern-Möhren-Brötchen

( 8 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Grünkern
    -- ganze Körner
40 Gramm  Hefe
1 Teel. Honig
100 Gramm  Grünkernmehl fein
250 Gramm  Weizenmehl Typ 1050
100 Gramm  Karotten
    -- geraffelt
250 ml  Wasser
    -- warm
    Salz
 

Zubereitung

Den Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgiessen und abspülen. Die zerbröckelte Hefe und den Honig im warmen Wasser auflösen; mit Grünkern- und Weizenmehl verrühren. Die Karotten und die Grünkernkörner unterkneten und mit Salz würzen. Alles durchkneten, zu einer Kugel formen und ca. 45min. zugedeckt gehen lassen. Nochmal durchkneten, Teig zu einer Rolle formen und in gleich grosse Stücke unterteilen. Jedes Stück rund formen und auf einem bemehlten Backblech nochmal 10min. gehen lassen. Dann die Oberfläche mit einem Messer einritzen. Bei 200 Grad 20min. backen.
 
** Gepostet von Holger Hunger Date: Wed, 16 Nov 1994
 
Stichworte: Brote, P8
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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