Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1022

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Gundermannparfait

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Vollkornzwieback
100 Gramm  Butter
200 Gramm  Frischkäse
200 Gramm  Sahne
50 Gramm  Honig
    -- evt. die Hälfte
    -- mehr
1   Zitrone
6 Scheiben  Gelatine
100 ml  Milch
10 Gramm  Gundermannblättchen
 

Zubereitung

Vollkornzwieback zerbröseln und mit der weichen Butter verkneten. Eine Springform mit einem Kuchenband auslegen, die Mischung hineingeben und festdrücken. Die gewaschenen Gundermannblättchen in Honig und ein wenig Joghurt pürieren und mit dem restlichen Joghurt, dem Saft der Zitrone sowie dem Frischkäse verquirlen.* Sahne steifschlagen und unter die Masse heben. Gelatine in Wasser quellen lassen und in warmer Milch lösen. Zu der Gelatine nach und nach die Gundermann/Joghurt/Sahnemischung unter Rühren geben. Alles in die Springform streichen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
 
Zum Servieren mit Gundermann-Konfekt dekorieren.
 
Anmerkung Petra:
 
*ich würde die aufgelöste Gelatine hier unter die Mischung rühren und die Sahne erst anschliessend unterziehen.
:Notizen (*) : Quelle: Brigitte Klemme, Dirk Holtermann
: : Delikatessen am Wegesrand erfasst von Petra Holzapfe
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Süssspeise
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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