Zutaten
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| | | | TEIG |
| 500 | Gramm | | Weizenvollkornmehl Type |
| | | | -- 1700 |
| 100 | Gramm | | Kernige Haferflocken |
| 60 | Gramm | | Hefe |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 300 | ml | | Buttermilch |
| 125 | Gramm | | Quark |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 30 | Gramm | | Sesam |
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| | | | ZUM BESTREUEN |
| | | | Haferflocken |
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Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, im Backofen 10 Minuten bei 50 °C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen Teig durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Laib mit Wasser bestreichen und mit Haferlocken bestreuen. In den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 °C / 45 bis 55 Minuten, 5 Minuten 0.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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