Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1043

Vorheriges Rezept (1042) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1044)

'Halbseidene' Knödel

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln,
225 Gramm  Stärkemehl,
    Salz,
375 ml  Heiße Milch, ca.
2   Brötchen (gewürfelt),
    Butterschmalz zum Rösten
 

Zubereitung

Die gewaschenen Kartoffeln werden in der Schale gekocht. Dann müssen sie etwas abkühlen und werden - noch heiss - durch die Kartoffelpresse gedrückt. Diese Masse muss nun gut auskühlen. Dann werden Stärkemehl und Salz darunter gearbeitet. Rasch die kochende Milch darüber giessen und gut verrühren (aus diesem Teig müssen sich leicht Klösse formen lassen; sollte das nicht der Fall sein, so fehlt entweder noch etwas Kartoffelmehl oder heisse Milch). Mit bemehlten Händen schöne Knödel formen. Brotwürfelchen in Butterschmalz rösten und in die Mitte der Knödel drücken. Die Knödel in kochendem Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Auf einer gut vorgewärmten Platte servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1042) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1044)