Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1051

Haselnußbrotschnitten

( 1 Rezept )

Zutaten

300	Gramm	Butter
400	Gramm	Brauner Zucker
2		Eier
1	Prise	Salz
1	Teel.	Zimt
250	Gramm	Haselnüsse
		-- gehobelt
500	Gramm	Mehl
1		Eiweiß
50	Gramm	Brauner Zucker

		FÜR DIE DEKORATION
50	Gramm	Aprikosenkonfitüre
		Nüsse
		Belegkirschen
		Pistazien
		Silberperlen
100	Gramm	Weiße Kuvertüre
100	Gramm	Zartbitterkonfitüre
100	Gramm	Himbeergelee

Zubereitung

Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben. Salz, Zimt, Nüsse und Mehl vermischen und unterrühren. Die restliche Mehlmischung unterkneten.

Den Teig zu einem etwa 3,5-4 cm dicken rechteckigen Streifen formen. Den Streifen der Länge nach zusammenrollen, mit Eiweiß bestreichen und in 50g braunem Zucker wälzen.

Mindestens eine Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 180õ C vorheizen. Etwa 2 - 3 mm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden, in etwa 12-15 Minuten goldgelb backen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und anschließend mit Nüssen etc. garnieren. Die Kuvertüren in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad auflösen.

Ein Viertel der restlichen Plätzchen damit bestreichen. Den Rest der Plätzchen mit einem Teil des Himbeergelees bestreichen, die Kuvertüreplätzchen darauf drücken und trocknen lassen.

Mit Pistazien verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
BR-Online.de
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