Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1080

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Herzoginkartoffeln I

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Frisch gekochte
    -- Salzkartoffeln
100 Gramm  Butter
1   Ei
3   Eigelb
    Salz
    Weisser Pfeffer
1 Prise  Geriebene Muskatnuss
 

Zubereitung

Die abgegossenen, ausgedämpften Kartoffeln durch die Presse drücken und rasch mit der Butter, dem Ei, 2 Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Abkühlen lassen und den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle füllen.
 
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig in Rosetten von etwa 4 cm Durchmesser daraufspritzen. Mit dem übrigen verquirlten Eigelb bestreichen und in dem auf 220 Grad vorgeheitzen Backofen etwa 12 Minuten überbacken, bis die Spitzen goldbraun sind.
 
4 Portionen a ca. 1340 kJ (320 kcal)
 
** Gepostet von Sabine Sellien Date: Mon, 17 Apr 1995
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 11.09.1995
 
Stichworte: Kartoffel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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