Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1087

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Hirsebrot mit Backferment

( 30 Cm form )

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Zutaten

   FÜR DEN VORTEIG
400 Gramm  Roggen, mittelgrob gemahlen
400 ml  Wasser
1 Essl. Grundansatz
1 Teel. Backferment
100 Gramm  Hirse, in
100 ml  Wasser
   FÜR DEN HAUPTTEIG
500 Gramm  Weizen, fein gemahlen
10 Gramm  Salz
1 Teel. Koriander
1 Essl. Honig
150 ml  Wasser
50 Gramm  Sonnenblumenkerne
50 Gramm  Sesam
50 Gramm  Leinsamen
  

Zubereitung

Zubereiten wie kräftiges Roggenbrot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
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