Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1142

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Japanischer Pilzreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

25 Gramm  Mu-err-Pilze
    -- getrocknet
25 Gramm  Shiitake-Pilze
    -- getrocknet
200 Gramm  Champignons
    -- frisch
1 Essl. Öl
250 Gramm  Langkornreis
6 Essl. Sojasauce
6 Essl. Sherry
1 klein. Pfefferschote
125 Gramm  Sojasprossen
125 Gramm  Wasserkastanien (Dose)
2   Frühlingszwiebeln
    Salz
 

Zubereitung

Die getrockneten Pilze in heißem Wasser ausquellen laßen. Mu-err-Pilze in Streifen schneiden, Shiitake-Pilze vierten. Die harte Stiele abtrennen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eingeweichte Pilze abtropfen laßen.
 
Öl in einem Topf erhitzen. Alle Pilze darin andünsten. Den Reis zugeben. Sojasauce und Sherry mit Wasser zu einem halben Liter Flüssigkeit auffüllen und zusammen mit der Pfefferschote zum reis geben. 15 Minuten ausquellen laßen. Pfefferschote entfernen.
 
Inzwischen die Sojasprossen abspülen. Die Wasserkastanien abtropfen laßen und in Scheiben schneiden.Frühlingszwiebeln putze, in sehr feine Ringe schneiden.
 
Reis mit Sojasauce abschmecken, Sojasprossen und Wasserkastanien untermischen. Kurz erhitzen, eventuell noch salzen.
 
Mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
 
Quelle: Leichte Kost
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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