Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1177

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Käsesuppe mit Brotwürfeln

( 1 Keine anga )

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Zutaten

40 Gramm  Mehl,
50 Gramm  Butter,
1 Ltr. Fleischbrühe,
150 Gramm  Geriebener alter Gouda,
    Salz,
    Pfeffer,
1   Eigelb,
125 ml  Süßrahm,
2 Scheiben  Toastbrot,
    Petersilie
 

Zubereitung

Mehl in Butter anschwitzen, mit Fleischbrühe auffüllen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Käse dazugeben, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das mit Sahne verquirlte Eigelb in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen. Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter rösten. Suppe in Teller geben, mit Petersilie und Brotwürfel bestreuen. (Biberacher Leispeisen, Kath. Kirchengemeinderat St. Martin, Biberach)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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