Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1191

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Kalter Kartoffel-Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
300 ml  Bouillon
1   Apfel
4 Scheiben  Frische Ananas oder aus der
    -- Dose
1   Rote Peperoni
200 Gramm  Blanc battu
1 Becher  Naturejogurt (180 g)
1 Essl. Currypulver
    Salz, Pfeffer
  Wenig  Abgeriebene
    -- Zitronenschale
 

Zubereitung

Kartoffeln schaelen und in Wuerfeli schneiden. Zugedeckt in der Bouillon weich kochen. Bouillon abgiessen. Kartoffelwuerfel auskuehlen lassen. Apfel halbieren, Kerngehaeuse entfernen, Fruchthaelften in Scheibchen schneiden. Ananas in Stuecke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden. Blanc battu, Jogurt und Curry verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale wuerzen. Die Sauce mit den Kartoffeln, Peperoni und Fruechten vermengen.
 
Tipp:
 
Dieses Gericht eignet sich zum Mitnehmen ins Buero, in die Schule, in die Badi, zum Picknick oder zum Grillieren im Freien.

Quelle

www.kartoffel.ch
*RK* AM 15.05.01
Erfasst von R. Liebhauser

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