Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1207

Vorheriges Rezept (1206) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1208)

Karotten-Rösti

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

100 Gramm  Halbweißmehl
    -- (WeizenmehlType 1050)
2   Eier
500 Gramm  Möhren
1 mittl. Zwiebel
1 Bund  Petersilie
1/2 Teel. Selleriesalz
    Butterschmalz
    -- zum Braten
 

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier verquirlen, beifügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
 
Die Karotten schälen. An der Röstiraffel zum Teig reiben.
 
Die Zwiebel und die Petersilie hacken und beifügen. Den Teig mit Selleriesalz würzen.
 
Reichlich Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit Hilfe von 2 Löffeln jeweils etwas Teig in die heiße Butter setzen, zu kleinen Küchlein formen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig golden braten. Die Rösti-Küchlein im 80øC heißen Ofen ungedeckt warm stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Annemarie Wildeisen
Fleisch sanft garen mit
Niedertemperatur
erfaßt von Petra
Holzapfel

Vorheriges Rezept (1206) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1208)