Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1211

Karottenpüree

( 2 Portionen )

Zutaten

6		Karotten, geschält und
		-- geraspelt
2		Schalotte, feingeschnitten
1	Prise	Muskat
125	ml	Gemüsebrühe
1	Essl.	Butter
		Pfeffer und Salz

Zubereitung

Schalotten in etwas Butter glasig dünsten, die geriebenen Karotten zufügen, mit der Brühe auffüllen, mit etwas Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Flamme weich dünsten. Flüssigkeit einkochen, mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken und die restliche Butter unterziehen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/02/13/index.html

,AT Christina Philipp ,D 09.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Fasten,
SWR 13.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

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