Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1211

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Karottenpüree

( 2 Portionen )

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Zutaten

6   Karotten, geschält und
    -- geraspelt
2   Schalotte, feingeschnitten
1 Prise  Muskat
125 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Butter
    Pfeffer und Salz
 

Zubereitung

Schalotten in etwas Butter glasig dünsten, die geriebenen Karotten zufügen, mit der Brühe auffüllen, mit etwas Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Flamme weich dünsten. Flüssigkeit einkochen, mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken und die restliche Butter unterziehen.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/02/13/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 09.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Fasten,
SWR 13.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

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