Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1233

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Kartoffelbrot

( 1 Laib )

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Zutaten

500 Gramm  Weizenvollkornmehl
1 Pack. Hefe
1 Teel. Salz
3 mittl. Kartoffeln, roh geraspelt
1/4 Ltr. Buttermilch
    Butter zum Bestreichen
 

Zubereitung

Vollkornmehl in eine Schüssel geben, Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe in warmer Buttermilch auflösen, in die Mehlmitte gießen und alles zu einem dicklichen Brei rühren. Mit Mehl bestäuben, etwa 15 Minuten gehen laßen. Danach Kartoffelmasse und Salz unterkneten. Teig in gefettete Kastenform füllen, gehen laßen. Bei 200 °C ca 50 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und Brotoberfläche mit flüßiger Butter bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Streicheleinheiten
emu Verlag
Erfaßt von Carsten
Wenzler

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