Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1257

Vorheriges Rezept (1256) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1258)

Kartoffelklöße Schwedisch (Kroppkakor)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR DIE KLÖ-E
1 kg  Kartoffeln
    Salz
120 Gramm  Mehl
1   Eigelb
1   Kapernröhrchen
    Pfeffer, weiß

   FÜR DIE FÜLLUNG
150 Gramm  Speck, durchwachsen
2   Zwiebeln
20 Gramm  Butter
1/4 Teel. Piment
4 Essl. Preiselbeerkompott
 

Zubereitung

Auch in Schweden ißt man Klöße. Und sogar besonders gute. Die würzigen Kroppkakor schmecken am besten zu Kasselerbraten.
 
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln abschrecken und abziehen. Durch eine Presse in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen. Mehl, Eier r und abgetropfte Kapern drübergeben. Gut durchkneten. Mit Pfeffer r und Salz z würzen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen. Einen Probekloß ß von etwa 4 cm Durchmesser formen. Ins kochende Wasser geben und 10 Minuten gar ziehen lassen.
 
In der Zwischenzeit für die Füllung den Speck würfeln. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln reingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Piment würzen. Aus dem Kartoffelteig mit bemehlten Händen Klöße von 4 cm Durchmesser formen. . In die Mitte ein Loch drücken. Etwas Füllung reingeben und den Kloß wieder schließen. Probekloß aus dem Wasser nehmen. Prüfen. Wenn er gut ist, Wasser erneut aufkochen und die Hälfte der Klöße darin in 15 Minuten gar ziehen lassen. Rausnehmen. Abtropfen lassen. Auf Auf einer vorgewärmten n Platte anrichten und warm stellen, bis s die restlichen n Klöße gar r sind. Mit Preiselbeerkompott garniert servieren. . Vorbereitung: 35 35 Minuten ohne Abkühlzeit Zubereitung: 45 Minuten
 
Menü 5/208
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1256) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1258)