Zutaten
| 1 | kg | | Frühkartoffeln (vorwiegend |
| | | | -- festkochend) |
| 200 | Gramm | | Crème fraîche |
| 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 1 | | | Zwiebel, fein geschnitten |
| 1 | Bund | | Kerbel, fein geschnitten |
| 1 | Bund | | Schnittlauch, fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | Bund | | Blattpetersilie, |
| | | | -- feingeschnitten |
| 1 | Bund | | Estragon, fein geschnitten |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
| | | | Butter zum Anbraten |
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Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und mit Brühe aufgießen. In ca. 15-20 Minuten bißfest kochen und immer wieder vorsichtig umrühren, so daß sie nicht zerfallen. Dann Crème fraîche und Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 06/06/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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