Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1272

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Kartoffeln in Kräuterrahm

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Frühkartoffeln (vorwiegend
    -- festkochend)
200 Gramm  Crème fraîche
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1   Zwiebel, fein geschnitten
1 Bund  Kerbel, fein geschnitten
1 Bund  Schnittlauch, fein
    -- geschnitten
1 Bund  Blattpetersilie,
    -- feingeschnitten
1 Bund  Estragon, fein geschnitten
    Salz, Pfeffer, Muskat
    Butter zum Anbraten
 

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und mit Brühe aufgießen. In ca. 15-20 Minuten bißfest kochen und immer wieder vorsichtig umrühren, so daß sie nicht zerfallen. Dann Crème fraîche und Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 06/06/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 06.06.2000

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