Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1312

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Katalanisches Tomatenbrot

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Scheiben  Graubrot
4   Tomaten
1   Knoblauchzehe
1   Rosmarinzweig
1   Thymianzweig
    ; Salz und Pfeffer
    Olivenöl zum Rösten

   FÜR DIE GARNITUR
    -- Rosmarinblueten
    -- Thymianblueten
 

Zubereitung

Brote in Olivenöl goldgelb rösten.
 
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
 
Knoblauchzehe durchpressen und mit dem Rosmarin, dem Thymian und den Tomaten dünsten. Anschliessend salzen und pfeffern.
 
Die Paste auf die Brote streichen und mit den Blueten garnieren.
 
* Quelle: Nach: Edition Ellert & Richter Köstliche Blueten zum Dekorieren und Geniessen ISBN 3-89234-527-9 Erfasst von: H. Schmitt 15.07.95
 
Erfasser: Herbert
 
Datum: 02.10.1995
 
Stichworte: Vorspeise, Warm, Tomate, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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