Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1353

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Knäckebrot Cookies

( 4 Personen )

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Zutaten

8 Scheiben  Knäckebrot
    -- evtl. mehr
2   Eier
    -- evtl. mehr
100 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Backpulver
1 Tasse  Geriebene Mandeln
1 Tasse  Rosinen
100 Gramm  Butter
20 ml  Rum nach Geschmack
40 Gramm  Gehackte Schokolade
    -- nach
    Geschmack süß oder bitter
    Fett
    -- fürs Blech
 

Zubereitung

Das Knäckebrot in einem Küchenhandtuch zerbröseln und eventuell im Mixer noch weiter zerkleinern. Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die Knäckebrotbrösel dazugeben und mit dem Backpulver vermischen. Die geriebenen Mandeln, die Rosinen und die geschmolzene Butter dazutun. Eventuell noch ein Gläschen Rum und ein paar Schokostückchen untermengen. Den Teig mit einem Löffel auf ein gebuttertes Blech oder eine Backfolie in gleichmäßige Häufchen verteilen. Mit der angefeuchteten Hand leicht flach drücken und im vorgeheizten Backofen bei 170 ÝC ca. 30 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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