Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1365

Vorheriges Rezept (1364) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1366)

Knoblauch Kartoffelbrei mit Mascarpone *

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1,35 kg  Kartoffel
8   Knoblauchzehen,geröstet**
1/4 Tasse  Butter,weich
1/2 Tasse  Milch
1 Tasse  Mascarpone
1/4   Parmesan, gerieben
    Schnittlauch, s+p
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, kochen, ausdampfen laßen. Gerösteten Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken. Butter und Mascarpone in einem Topf erwärmen. Käse reiben, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Milch aufkochen. Kartoffeln durch die Presse drücken, Knoblauch, Buttermischung, Käse und milch unterrühren. Abschmecken und in eine Schüssel geben.
 
Wenn's etwas feiner sein soll, Kartoffelbrei in kleine,ofenfeste Schalen geben, mit Käse bestreuen und kurz im Ofen übergrillen.
 
Man kann den Brei bis zu 2 Std. im Voraus machen. Dann Plastikwrap direkt auf den Brei legen, auf einen Topf mit gerade simmerndem Wasser setzen und bis zu 2 Std. warmhalten. Funktioniert super !
 
* garlic mashed potatös with mascarpone ** Von einer Knoblauchknolle das obere Fünftel abschneiden, auf Alufolie setzen, mit Olivenöl begießen und Alufolie über der Knolle schließen. Bei 185 Grad C eine Std. in den Ofen. Hält sich im Kühlschrank nahezu unbegrenzt. Sehr vielseitig verwendbar. Einfach auf Brot streichen, in die Salatsoße, in Fleischsoßen geben,...
 
Ralph.12/17/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hugh Carpenter
Great Holiday Menüs
Cooking claß at Dräger's
1 ts S

Vorheriges Rezept (1364) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1366)