Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1369

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Knoblauchbaguette

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Baguette
100 Gramm  Butter
3   Knoblauchzehen, (evtl.
    -- mehr)
1 Teel. Harissa (arabische
    -- Chilipaste,
    Ersatzweise Sambal ölek)
    Salz
    Frische Kräuter:
    Z.B. Koriandergrün,
    -- Basilikum
 

Zubereitung

Die Baguette schräg so einschneiden, als wolle man sie in Portionsstücke teilen, aber nicht durchschneiden, sondern an der Unterseite noch zusammenhängen lassen.
 
Die weiche Butter mit den durch die Presse gedrückten Knoblauchzehen, der Thai-Currypaste, Salz und feingehackten Kräutern verrühren.
 
Diese Kräuterbutter in die Brotschlitze streichen. Das Brot in Alufolie hüllen und im 200 Grad heissen Ofen acht bis zehn Minuten backen, bis die Butter geschmolzen ist.
 
Tip: Die asienduftende Kräuterbutter passt auch gut zu Grillfleisch oder gekochten neuen Kartoffeln * Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Erfasser: Lothar Datum: 12.09.1996 Stichworte: Brot, Baguette, P4
 
Stichworte: P4, Brot, Baguette
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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