Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1388

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Knusprige-Körnerfladen

( 4 Fladen )

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Zutaten


   KNUSPRIGEKÖRNERFLADEN
200 ml  Warmes Wasser
3   Eier
    -- davon das Eiweiß
20 Gramm  Butter
    -- zerlassen
1 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1 Teel. Trockenhefe
300 Gramm  Mehl

   B E L A G
1 Teel. Mohn
1 Teel. Sesam
1 Teel. Kümmel
 

Zubereitung

Warmes Wasser mit Eiweißen, zerlassener Butter, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Scchüssel mischen. Fünf Minuten stehenlassen.
 
Mehl in eine Schüssel geben, mit der Hefemschung zu einem weichen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Platte gründlich durchkneten bis er ganz glatt ist. Mit Folie abdecken und auf die doppelte größe aufgehen lassen.
 
Nochmals durchkneten. In vier Portionen teilen und gründlich durchkneten. Zu 3 mm dicken, runden Fladen ausrollen.
 
Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Wasser bepinseln und mit der Mischung aus Mohn, Sesam und Kümmel bestreuen. Fladen auf einem gefetteten Backblech im auf 180øC vorgeheizten Ofen in 10-15 Minuten goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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