Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1404

Kohlrabigemüse, Bunt

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kohlrabi
1	klein.	Paprika
1		Möhre(n)
2		Tomaten enthäutet
40	Gramm	Butter
125	ml	Gemüsebrühe
2	Essl.	Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Muskatnuß, gerieben
1	Essl.	Petersilie gehackt

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkerne, die weißen Scheidewände entfernen, Schote waschen und in Würfel schneiden.

Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden.

Butter zerlaße, Kohlrabi, Paprika und Möhre darin andünsten. Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten garen.

Tomatenspalten und Creme fraiche unterrühren, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterrühren.

Tipp: Dazu passen Frikadellen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Grashüpfer-Rezepte

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