Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1414

Koriander-Kartroffelbrei- Mashed Potatös W/ Toast.Corian

( 6 Portionen )

Zutaten

3	Essl.	Koriandersamen
1	kg	Kartoffeln, mehlig
1/4	Tasse	Milch ( 60 ml )
1/4	Tasse	Sahne
4	Essl.	Butter
1 1/2	Essl.	Gerösteter Knoblauch
3/4	Teel.	Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun rösten, dann mahlen ( geht prima in einer Kaffeemühle, die dann natürlich nur für Gewürze genommen werden darf ). Kartoffeln schälen, dann weich kochen und ausdampfen laßen. In die heiße Milch-Sahne Mischung drücken und gut durchschlagen. Koriander, Butter, Knoblauch und s zugeben, gut unterrühren. Mit s+p abschmecken.

Schmeckt super, durch den Koriander hat der Brei einen wunderbar erdigen Geschmack. Paßt bestens zu Fisch oder Huhn.

Ralph. 8/17/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

The Herbfarm Cookbook
2000
Ron Zimmerman

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