Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1415

Korinthenbrötchen (Krentenbollen)

( 16 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Weizenmehl Type 405
		Mehl zum Bearbeiten
50	Gramm	Brauner Zucker
1	Teel.	Salz
25	Gramm	Frische Hefe
50	Gramm	Geschmolzene Butter,
		-- abgekühlt
1		Ei
200	Gramm	Korinthen
		Backpapier
		Milch zum Bestreichen

Zubereitung

Zubereitungszeit : 2 Stunden

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz darüberstreuen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit der Butter und dem Ei zum Mehl geben. Alles gründlich mindestens 10 Minuten lang verkneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Mit Frischhaltefolie und einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach erneut kräftig durchkneten und dabei nach und nach die Korinthen einarbeiten. Den Teig in sechzehn Stücke schneiden und auf einer bemehlten Fläche runde Brötchen formen. Das Backblech mit Backpapier auskleiden und Backen bis sie braun und knusprig sind.

29.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Brot, P16
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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