Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1419

Krabbenbrot mit Sauerampfer'

( 4 'portionen )

Zutaten

1	Bund	Sauerampfer
5		Eier,hartgekocht
1	Essl.	Senf
125	ml	Öl
150	Gramm	Creme fraiche
		Pfeffer
		Salz
4		Brotscheiben,rustikal
250	Gramm	Krabben,gepult

Zubereitung

Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl zu einer Mayonnaise aufschlagen. Mit Creme fraiche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben und Krabben belegen

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 16.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zettelwirtschaft
Erfasst von G.Gramsjäger

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