Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1419

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Krabbenbrot mit Sauerampfer'

( 4 'portionen )

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Zutaten

1 Bund  Sauerampfer
5   Eier,hartgekocht
1 Essl. Senf
125 ml  Öl
150 Gramm  Creme fraiche
    Pfeffer
    Salz
4   Brotscheiben,rustikal
250 Gramm  Krabben,gepult
 

Zubereitung

Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl zu einer Mayonnaise aufschlagen. Mit Creme fraiche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben und Krabben belegen
 
,AT Gabriele Gramsjäger ,D 16.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zettelwirtschaft
Erfasst von G.Gramsjäger

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