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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1420

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Krabbenbrot mit Sauerampfer Mayonnaise

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 Bund  Sauerampfer
5   Eier, hartgekochte
1 Teel. Senf
125 ml  Öl
1 Essl. Creme fraiche
    Pfeffer, frischer
    -- gemahlener
    Salz
4   Landbrotscheiben
250 Gramm  Krabbenfleisch
 

Zubereitung

Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl zu einer Mayonnaise aufschlagen.
 
Mit Creme fraiche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben und Krabben belegen.
 
Info: =====
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 17.08.1995
 
Stichworte: Krabben, Zwischendurch, Leicht, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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