Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1430

Kräuterbrot

( 1 Rezept )

Zutaten


		KRÄUTERBROT
400	Gramm	Weizenvollkornmehl
300	Gramm	Weizenmehl Type 550
1	Pack.	Frische Hefe ODER
2	Pack.	Trockenhefe
1	Teel.	Zucker
350	ml	Buttermilch
1 1/2	Teel.	Salz
1	Teel.	Petersilie
1	Teel.	Basilikum
1	Teel.	Thymian
1	Teel.	Majoran

Zubereitung

Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit dem Zucker und 5EL lauwarmem Wasser gut verrühren. Hefemischung in die Mehlmulde geben un dzugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

Lauwarme Buttermilch, Salz und Kräuter zum Mehl geben und mit den Knathaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal 30 Min. gehen lassen.

Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zwei Teigringe miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Ring schließen. Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Mit Waser bestreichen. Im BAckofen bei 200øC 45 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Michelle Steffens

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