Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1447

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Kümmelbrot

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Hefe
500 Gramm  Lauwarmes Wasser
675 Gramm  Feines Weizenvollkornmehl
5 Gramm  Salz
    Kümmel
 

Zubereitung

Hefe in laumwarmen Wasser sorgfältig auflösen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine leicht mit Butter oder Schmalz vorgefettete Kastenform (30 cm) geben, mit dem Teigspatel glattdrücken und einen ca. 1/2 cm tiefen Längsschnitt anlegen. Das Brot in den nicht vorgeheizten Ofen geben, unterer Rost.
 
Backzeit:
 
15-20 Minuten bei 50-75 Grad zum Aufgehen des Teigs
 
40-45 Minuten bei 225-250 Grad zum Ausbacken des Brotes
 
Wichtig: In den warmen Ofen nur in der Form vorgegangenen Teig stellen.
 
Zur Not kann man auch weissen Mehl (also diese Typ 405) nehmen, aber mit Weizenvollkornmehl schmeckt es besser. Auf das Salz kann man auch verzichten, wenn dies aus gesundheitlichen Gründen nötig sein sollte.
 
** Gepostet von: Florian Baumann
 
Erfasser: Florian
 
Datum: 07.12.1995
 
Stichworte: Brot, Kümmel, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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