Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1453

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Kürbis mit Käse-Brot-Füllung

( 6 Portionen )

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Zutaten

1   Kürbis (2 1/2-3 kg)
250 Gramm  Toast- oder Weißbrot
300 Gramm  Greyerzer
    -- gerieben
    -- odermittelalter Gouda
400 Gramm  Creme fraiche
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskat
 

Zubereitung

Den ganzen Kürbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch auslösen. Toast- oder Weißbrot in Scheiben schneiden, beidseitig rösten, dann in Würfel schneiden. Den Backofen auf 175øC vorheizen. Ausgehöhlten Kürbis abwechselnd mit einer Schicht Brotwürfel, Reibkäse und einigen El Creme fraiche füllen und würzen. So weiterverfahren, bis der Kürbis zu 3/4 gefüllt ist. Mit einer Schicht Creme fraiche abschließen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis in ALufolie wickeln. Kürbis auf der untersten Schiene des Backofens ca. 2 Stunden backen. Zum Servieren Folie und Deckel entfernen. Kürbisfleisch sorgfältig mit einer Schöpfkelle ablösen und mit der Brot-Käse-Masse zusammenmischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen, mit reichlich Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gemüse!
Mosaik-Verlag
erfaßt von Petra
Holzapfel

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