Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1460

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Kürbisbrot 2

( 1 Brotings )

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Zutaten


   KÜRBISBROT#
30 Gramm  Hefe
125 Gramm  Wasser, lauwarm
1 Essl. Honig
600 Gramm  Weizen, fein gemahlen
200 Gramm  Kürbis
100 Gramm  Äpfel
60 Gramm  Nüsse, gerieben
1/2   Zitrone, Saft
1 Schuss  Zimt
1 Schuss  Nelken
150 Gramm  Dickmilch
2 Teel. Salz
 

Zubereitung

Die Hefe in dem Wasser auflösen. Den Honigund die Hälfte des Mehls zufügen, gut durchkneten und ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
 
Inzwischen den Kürbis schälen und grob raspeln. Den Apfel grob raspeln. Den Kürbis, die Äpfel, die Nüsse, den Zitronensaft und die Gewürze mischen. Mit den restlichen Zutaten zu dem vorteig geben. Das restliche Mehl mit t dem salz dazugeben. den teig in einer schüssel etwa 5 5 Minuten kneten. . Anschließend 30 Minuten gehen lassen. Enn Teig entweder zu u einem Laib b formen oder in eine gefettete Kastenform füllen.
 
Nochmals 20 Minütn gehen lassen.
 
Das Kürbisbrot auf der untersten Leiste in den kalten Backofen schieben und bei 210 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen, bis sich das Brot beim Gegenklopfen hohl anhört.
 
Gleich zu Beginn des Backvorgangs ein flaches Schälchen mit kochendem Wasser auf den Backofenboden stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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