Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1467

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Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KÜRBISKERNSONNENBLUMENKE
1 kg  Vollkornmehl
20 Gramm  Salz
40 Gramm  Hefe
350 ml  Wasser, Raumtemperatur
350 ml  Milch, Raumtemperatur
100 Gramm  Kürbiskerne
100 Gramm  Sonnenblumenkerne, -
    -- Coopzei
 

Zubereitung

Hefe in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auflösen. Übrige Zutaten beigeben, mischen und von Hand oder mit einem Knetwerk intensiv kneten.
 
Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön straff sein.
 
Teig teilen und zu runden oder langen Broten formen.
 
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf ca. 220 oC vorgeheizten Ofen schieben und backen. Backzeit: ca. 40 Minuten.
 
Varianten: wahlweise können im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-, Speckwürfeln oder ein Teelöffel voll Kümmel mitgeknetet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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