Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1467

Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot

( 1 Rezept )

Zutaten


		KÜRBISKERNSONNENBLUMENKE
1	kg	Vollkornmehl
20	Gramm	Salz
40	Gramm	Hefe
350	ml	Wasser, Raumtemperatur
350	ml	Milch, Raumtemperatur
100	Gramm	Kürbiskerne
100	Gramm	Sonnenblumenkerne, -
		-- Coopzei

Zubereitung

Hefe in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auflösen. Übrige Zutaten beigeben, mischen und von Hand oder mit einem Knetwerk intensiv kneten.

Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön straff sein.

Teig teilen und zu runden oder langen Broten formen.

Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf ca. 220 oC vorgeheizten Ofen schieben und backen. Backzeit: ca. 40 Minuten.

Varianten: wahlweise können im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-, Speckwürfeln oder ein Teelöffel voll Kümmel mitgeknetet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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