Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1506

Lecker Belegte Brote ('Smorrebrod')

( 1 Rezept )

Zutaten


		AUFSTRICH 1
125	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
1	Karton	Joghurt
1		Knoblauchzehe
4		Diagonal halbierte
		-- Knäckebrotscheiben
	Etwas	Kümmel
		Salz und Pfeffer

		AUFSTRICH 2
4		Weißbrotscheiben
		Mittelscharfer Senf
	Etwas	Butter
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Dill
1	klein.	Salatkopf
2		Bismarckheringe
1		Gemüsezwiebel

		AUFSTRICH 3
4	Scheiben	Graubrot
100	Gramm	Salami
1		Salatgurke
	Etwas	Pfeffer und
		-- edelsüsser Paprika

		AUFSTRICH 4
4	Scheiben	Roggenbrot
200	Gramm	Räucherlachs
4		Eier
1	Bund	Schnittlauch
1		Zwiebel, fein gehackt
	Etwas	Mineralwasser
		Salz und Pfeffer
		Frisch geriebene Muskatnuss
		Bratbutter

		AUFSTRICH 5
4	Scheiben	Pumpernickel, diagonal
		-- getrennt oder fertige
		-- runde Taler
250	Gramm	Fertige Leberpastete
2		Äpfel
1	klein.	Glas
		-- Schattenmorellen
1	Pack.	Pistazienkerne

Zubereitung

Aufstrich 1: Frischkäse mit 1/2 Becher Joghurt, etwas schwarzem Pfeffer und etwas frisch gepreßten Knoblauch glatt rühren. Auf diagonal halbierte Knäckebrotscheibe geben und mit Kümmel bestreuen. Mit gekochten Schinkenstreifen garnieren. Tipp: auch als Dipp verwendbar.

Aufstrich 2: Weißbrotscheiben zuerst mit Senf, dann nach Belieben mit etwas Butter bestreichen. Fein geschnittenen Dill auf die Scheiben geben, Salatblätter darauf legen und je 1/2 Bismarckhering hineinlegen. Mit Zwiebelscheiben und Dill garnieren.

Aufstrich 3: Graubrot buttern, mit etwas Pfeffer , mit etwas Paprika edelsüss bestäuben, Salami- und frische Gurkenscheiben schräg darauf schichten.

Aufstrich 4: Dunkle Roggenbrotscheiben mit Butter bestreichen, Räucherlachs darauf legen. Eier mit etwas Mineralwasser, fein gehackte Zwiebel, Muskat und Pfeffer verquirlen, in etwas heißer Butter stocken laßen. Warm oder kalt auf die Brote geben, mit Schnittlauch bestreuen.

Aufstrich 5: Roggenbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Feine Leberpastete in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Apfelschnitzen, Schattenmorellen und Pistazienkernen garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/05/07/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 07.05.2001

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