Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1516

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Libanesische Grüne Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Olivenöl
1 groß. Zwiebel, in Würfeln
1 kg  Grüne Bohnen, geputzt, in
5 cm  Großen Stücken
1 Teel. Kreuzkümmel
    Frischgemahlener Pfeffer
1   Gemüsebrühwürfel
2 Teel. Sesamsamen
1   Zitrone
    -- Saft davon
   LEICHT VERÄNDERT NACH
    Marilyn Diamond: Fit fürs
    Leben - Das Kochbuch
    Goldmann 1992
  

Zubereitung

Besonders gut geeignet für reife Bohnen, die manchmal etwas hart sind.
 
Öl und Zwiebel in einer schweren Deckelpfanne erhitzen. Unter häufigem Umrühren sautieren, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Di grünen Bohnen zugeben, mit Wasser bedecken. Gut verrühren. Kreuzkümmel, Pfeffer und Brühwürfel zugeben. Zudecken und 1 Stunde garen lassen.
 
Wenn die Bohnen sehr weich sind und die Zwiebeln sich aufgelöst haben, mit Sesamsamen bestreuen und heiß oder kalt mit etwas Zitronensaft servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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