Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1522

Linsenpaste

( 1 Rezept )

Zutaten

350	Gramm	Tellerlinsen
1/2		Unbehandelte Zitrone
		-- (Schale)
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
5		Pimentkörner
1		Zimtstange
3	Essl.	Frisches Basilikum, gehackt
5	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2-3	Teel.	Meersalz
1	Teel.	Honig
3-5	Essl.	Zitronensaft

Zubereitung

1. Linsen in einem Liter Wasser mit der Zitronenschale und den Gewürzen ca. 45 Minuten weich kochen 2. danach die Gewürze entfernen 3. Basilikum im Olivenöl ziehen lassen 4. Zwiebel fein hacken und weich braten 5. die gekochten Linsen pürieren, mit Basilikumöl, Zwiebel, frisch gepresster Knoblauchzehe, Salz, Honig und Zitronensaft vermischen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/11/20_5.html

(*) Vegetarisches/Makrobiotisches Restaurant "Melisse" Dellbrücker Mauspfad 305 51069 Köln Tel. (02 21) 68 74 38
:Notizen (*) : Quelle: WDR "KostProbe" 20.11.2000;
: : Restaurant "Melisse", Köln (*)
: : Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (*1) : Quelle: Restaurant "Melisse", Köln (*)
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brotaufstrich
:Stichwort : Hülsenfrü
:Stichwort : Linsen
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Saucen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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