Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1534

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Macaire-Kartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
    Butterstückchen
    Muskatnuss
    Salz
    Kümmel
    Mehl
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Butterstückchen, geriebene Muskatnuss und falls erforderlich, etwas Salz rasch unter die heissen Kartoffeln rühren. Masse auf bemehlter Fläche zu Walzen mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und in gefetteter Pfanne beidseitig goldgelbe Farbe nehmen lassen.
 
Vorsicht: Steht Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.
 
29.01.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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