Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1551

Maisgaletten

( 6 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Mehl
150	ml	Milch
1		Ei
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Zuckermais, klein
		-- ODER
300	Gramm	Maiskörner, frisch ausge-
		-- löst von Maiskolben (1-2)
		Butter
		-- zum Braten

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Milch glattrühren. Das Ei untermischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten ausquellen laßen.

Werden frische Maiskörner verwendet, die Kolben aus den Blättern schälen und die weißen Fäden entfernen. Dann den Stielansatz und die Spitze abschneiden. Den Maiskolben auf die flachgeschnittene Spitze stellen und mit einem scharfen Meßer die Körner rundherum vom Kolben schneiden. Zum Teig geben.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Jeweils einen Eßlöffel Teig hineingeben und daraus keinste Omeletten backen. Bis zum Servieren im 80øC heißen Ofen zugedeckt warm stellen.

Anmerkung Petra: Sehr fein! Rezept reicht für 4 Leute. Getestet mit TK-Mais, aufgetaut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Annemarie Wildeisen
Fleisch sanft garen bei
Niedertemperatur
erfaßt von Petra
Holzapfel

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